一种复合酶法辅助醇提辣椒素的工艺方法

辣椒素传统方法一般为乙醇回流提取法、丙酮浸提法等。由于辣椒具有片状凹凸不平的纤维组织结构，辣椒素及其他脂溶性成分存在于纤维组织内，采用传统的有机溶剂提取法需要耗费大量有机溶剂和时间，提取效率较低。超声法、超临界流体萃取法等认为是天然产物提取的新方法，在辣椒素提取的研究中认为是有效的，与传统方式比较具有产率高、生产周期短、无需加热、有效成分不被破坏等优点，但由于这些方法设备要求高、生产成本高等原因目前仅应用于试验研究中，难适用于大工业生产。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种复合酶法辅助醇提辣椒素的工艺方法，该技术的优点是：1、该技术以复合酶处理辣椒粉后，再用乙醇法提取辣椒素的总提取率比乙醇直接提取的提取率高19.1％，可全部将辣椒素提完，并且减少了有机溶剂的用量和提取时间。2、对设备要求不高、降低了生产成本、适合大工业生产，现将该一种复合酶法辅助醇提辣椒素的工艺方法及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（211341  217638）